Zobacz także: budowa hal stalowych
Jednym z najważniejszych aparatów w przemyśle spożywczym jest filtr magnetyczny. Usuwa on wszelkie zanieczyszczenia metaliczne z przepływającego medium. Filtr magnetyczny często używany jest np. do filtracji czekolady lub mięsa mielonego, które podczas przepływu przez instalację jest narażone na zanieczyszczenie cząstkami magnetycznymi. Wszelkie tego typu cząstki stanowią realne zagrożenie, jeśli dostałyby się do układu pokarmowego konsumenta.
Filtr magnetyczny składa się z obudowy, najczęściej wykonanej ze stali nierdzewnej oraz lancy lub lanc magnetycznych, umieszczonych w środku. Niektóre aparaty wyposażone są dodatkowo w kosz filtracyjny, stanowiący dodatkową barierę mechaniczną. Lance magnetyczne zbudowane są z magnesów neodymowych o bardzo dużej sile magnetycznej, które są w stanie wyłapać nawet najmniejsze cząstki metaliczne.
Innym urządzeniem, które ma bardzo duże znaczenie w zakładach spożywczych jest filtr samoczyszczący przemysłowy. Służy on do filtracji mediów procesowych, głównie wody technologicznej. Jego największą zaletą jest ciągły tryb pracy, osiągnięty poprzez czyszczenie sita bez przerywania procesu filtracji. Filtr samoczyszczący przemysłowy zbudowany jest z obudowy, wykonanej ze stali nierdzewnej, sita filtracyjnego specjalnej konstrukcji, która zapobiega zapychaniu się sita, oraz skrobaka, który okresowo oczyszcza sito. Procedura czyszczenia rozpoczyna się w momencie osiągnięcia zadanego spadku ciśnienia na sicie. Nagromadzony osad usuwany jest za pomocą zaworu spustowego co zaprogramowaną liczbę cykli.
Filtr samoczyszczący przemysłowy znacznie zwiększa wydajność procesu filtracji, dzięki czemu zwiększona może być wydajność produkcji całego przedsiębiorstwa.
